乡间榨油坊：岁月深处的油香记忆

老家那座榨油坊，就坐落在藕池河边。泥土地面被踩得光滑如镜，土坯墙透出岁月的沧桑，屋顶的青瓦像一件旧蓑衣，静静卧在时光深处，为这间老屋遮风挡雨。推开那扇门，光线倏地暗下来，三百多平方米的空间里，堆满了油料、菜籽饼、芝麻饼，还有各式古旧工具。这座榨油坊已经走过四五十年光阴，从工艺到作坊，从工具到气质，无一不透着“老”字——连里面走动的人，仿佛也染上了旧时光的色泽。

榨油的整套设施，由火炉、碾盘、榨槽木和悬空的撞锤四部分组成。火炉是土砌的灶台，上面架一口大铁锅，油料就在锅里蒸炒，灶膛里柴火烧得噼啪作响，锅上热气腾腾。人一进门，那股蒸腾的热浪便扑面而来，让人莫名躁动，甚至生出几分兴奋。

碾盘是圆形的木架，直径约五米，固定在地面上，外围是油光发亮的木槽，用来堆放油料。烘烤过的油料冷却后，被均匀倒入木槽。柴油机一发动，轴轮哗啦啦转起来，木手沿着木槽呼呼推动，铁碾一圈又一圈碾过油料，直到把烘烤好的料碾成粉末。

碾碎的油料被倒上火炉的蒸床，火蒸之后填入圆形铁箍。榨油师傅赤脚站上去，把铁箍里的油料粉踩紧压实，做成坯饼，再一块块码进榨槽，加上楔子。榨床是整套工序的“主机”，由一根五米多长、直径近两米的巨大樟木制成，通体被油浸润得如同老古董，承载着几代人的记忆。榨床底部贴着厚铁皮，油光闪亮，中间有一道凹槽——那就是榨槽。

榨槽正前方，悬挂着一根圆滚光亮、沉重结实的柞木撞锤，前端套着厚重铁帽，用来防止撞击时木料受损。撞锤中部凿孔，装上横栓与“杠绳”相连，悬在屋梁上，可以前后左右灵活摆动，瞄准榨槽里的楔子打撞。开榨时，掌锤的老大抓住杠绳，把住锤头，先在楔子上轻应一下，然后身子后仰，将撞锤高高扬起，再奋力朝油槽中的楔子猛撞过去。只听“咚”的一声轰响，整个榨床在颤抖，整个油坊在颤抖，整个小村都在颤抖。

紧接着，“嘿哟——嘿哟——嘿嘿哟”的号子响起来，清脆响亮，像从遥远的地方穿透层层阻隔传来。每一声号子的开头，正是掌锤老大发力后拉撞锤的时候，他铁疙瘩似的肌肉一块块鼓起来，整个身体发出强烈的震颤，一种宁静的力量在体内疯长。随着高亢的号子节奏，撞锤像巨大的钟摆，在榨油坊的空中来回往复。号子声伴着“咚——咚——咚”的轰响，回荡在村庄上空。这声音，是小村披肝沥胆的声音。听着这声音，小村显得格外幸福安详——那些队部、草垛、老柳树，听着听着都闭目养神，听着听着都渐渐进入梦乡。

慢慢地，色泽金黄的菜籽油、芝麻油从铁箍缝隙间渗透出来，像雨瀑一样“滴答——滴答——”流进榨槽下的木桶里。

那时候，乡村生活平淡无奇，暖洋洋的榨油坊便成了村庄最热闹的去处。附近上了年纪的老人，有事没事聚在油坊里“把酒话桑麻”，荤段子、花鼓戏肆意泛滥，豪放不拘。四处飘荡的油香里，便有了浓浓的人性美韵。

一晃三十多年过去，老家那座榨油坊早已屋倒墙塌，夷为平地，荆棘丛生。但作为那个时代的特别印记，它仍留存在我的脑海中，历久弥香——就像榨槽中汩汩流出的芝麻油、花生油，散发着醇香，令我着迷，也令我陶醉。